Шеф-повар ресторана в Киркенесе Александр Хагенсен рассказал: «Есть лосось, который маринован с солью, сахаром и зеленью, он должен лежать под прессом целую неделю».
Еще один гость из Норвегии - Ивар Уверли - угощает гостей домашним сыром с собственной фермы. Никакой пастеризации и кипячения, только свежие продукты. Парное молоко пропускают через фильтр и сразу же отвозят на маленькую фабрику, где уже через час начинают производство.
Один из самых известных кулинаров России Михаил Некрасов творит на сцене чудеса из морского гребешка и трески. Кстати, и то, и другое - мурманского производства, ведь таких продуктов, как у нас, больше нет нигде.
Член правления Московской ассоциации шеф поваров Михаил Некрасов рассказал ГТРК «Мурман»: «Работая в Москве, я заказывал треску из Мурманска, потому что люди действительно говорили, что это вкусно».
Поучиться у известных мастеров пришли повара заполярных кафе и ресторанов. Именно им предстоит развивать в нашем регионе то, что специалисты называют «гастрономическим туризмом», ведь современным путешественникам мало просто увидеть страну - они хотят ощутить ее вкус. Нашему региону есть, что предложить туристам.
Министр экономического развития Мурманской области Елена Тихонова говорит: «Я думаю, что все мы, когда ездим в отпуск, везем что-нибудь вкусненькое из рыбы, грибов, ягод. Нам бы хотелось, чтобы это стало известно и за пределами нашего региона».
Наш регион знаменит не только ягодами и рыбой, есть у нас и другие экзотические продукты, которые тоже могут стать кулинарным брендом области.
Всем гостям фестиваля вручили необычный подарок. Сегодня открытками и сувенирами уже никого не удивишь, а вот привезти домой яйцо с самой северной страусиной фермы в мире - такое точно запомнится надолго.
