МУРМАНСКАЯ ОБЛАСТЬ, /НИА-МУРМАНСК/. В Архангельске в Петровском парке состоялся гастрономический фестиваль «Еда поморская и заморская», который проходил в рамках Фестиваля новой культуры «Белый июнь».За два фестивальных дня было продано более 11 тысяч порций поморской еды и больше 6 тысяч напитков. Всего количество посетителей гастрономического фестиваля составило 50 тысяч человек.
Фестиваль объединил 21 участника из Архангельской и Мурманской областей, Республики Карелия и Камчатского края. Они представили посетителям свыше 200 наименований блюд и напитков, большинство из которых основаны на региональном продукте и были разработаны специально для фестиваля.
Рестораторы Мурманской области: мобильная группа «Вкус Арктики – Френдшеф» представили гостям тефтели из оленины с лесным соусом, которые покорили гостей на майском фестивале в Мурманске «Вкус Арктики», ресторан из Полярных Зорей «Ягель sky» приготовили популярный ягель еж, а конгресс-отель «Меридиан» поделился секретами приготовления черничного ломотя с олениной и арктической ухи.
В программе также состоялась проектно-учебная лаборатория «Библиотека вкусов России: поморская кухня» под руководством автора-методиста и руководителя проекта «Гастрономическая карта России», на которой эксперты и шеф-повара провели мастер-классы и обучающий курс. Рестораторы Мурманской области на мастер-классе раскрыли секреты приготовления поморской похлебки «Заебуриха», которая является хитом арктического фестиваля «Териберка», щечек трески с картофельным кремом, как вымачивают ягель для того, чтобы получить чипсы из ягеля, отмечается на портале регионального правительства.
