Наверняка всем известна знаменитая настойка «Зубровка» https://strana-veschey.ru/zelenaya-aptechka/701-zubrovka-trava.html, история которой начинается еще со Средних веков. Благодаря добавлению в нее растения с одноименным названием, настойка приобретает яркий травяной аромат. Также зубровка выступала в качестве компонента медового ликера в составе прочих пряностей. Рецепт ликера был известен в Польше более пяти веков назад.
При изготовлении кондитерских изделий зубровку часто используют для получения эссенций, которые усиливают вкусовые и ароматические свойства продукции.
Очень популярна трава в качестве специи к рыбным блюдам. Зубровку добавляют в некоторые рыбные консервы, а также в маринад для сельди.
Как отдельную специю зубровку редко применяют, так как у нее довольно специфический вкус. Ее добавление обычно зависит от личных предпочтений. Один французский повар использовал зубровку в качестве пряности к соусам. Он смог занять второе место на кулинарном конкурсе, потушив свиную лопатку и подав ее в соусе с зубровкой.
Список полезных свойств зубровки довольно длинный:
- восстанавливает пигментацию кожи и волос;
- является отличным кровоостанавливающим средством;
- проявляет противораковую активность;
- укрепляет мышцы и стенки сосудов;
- улучшает метаболизм;
- обладает антибактериальным действием;
- повышает аппетит;
- нормализует работу нервной системы;
- стабилизирует работу сердца;
- проявляет антисептические свойства;
- увеличивает лактацию.
Растение широко применяется в народной медицине за счет высокого содержания в ней полезных минералов и витаминов. Активно применяется при вирусных заболеваниях, усиливая потоотделение. Зубровка не только увеличивает аппетит, но и помогает при лечении желудочно-кишечных заболеваний.
