"С 5 по 11 октября монах Агапий (начальник фермы Валаамского монастыря) находился в Италии по приглашению фирмы SFOGGiA, чьё оборудование по сыроварению было закуплено для нового молокозавода. В течение этих дней он прошел небольшой курс обучения у местных мастеров по производству нескольких сортов сыра – моцареллы, качотты, морлакко, копчёной рикотты и сыра с белой плесенью бьянка", – говорится в сообщении, проиллюстрированном фотографиями из Италии.
В каких объемах монахи будут делать итальянский сорт сыра, не уточняется.
